Leistung · Kanal-Innenreinigung
Fettkanalreinigung in Wien — die Brandlast, die niemand sieht
Der Abluftkanal ist der Teil Ihrer Küche, den Sie nie zu Gesicht bekommen — und genau dort wächst über Jahre die dickste Fettschicht. Wir reinigen Fettkanäle von innen: mechanisch gelöst, abgesaugt, mit Fotos aus dem Kanal dokumentiert.
Pflicht & Risiko
Warum der Fettkanal das kritischste Bauteil ist
Flammschutzfilter halten einen Teil des Küchenfetts zurück — aber eben nur einen Teil. Der Rest zieht als feiner Nebel in den Kanal und kondensiert dort an den Blechwänden. Millimeter für Millimeter entsteht so ein durchgehender Fettbelag, der sich über die gesamte Kanalstrecke zieht: eine brennbare Schicht, die im Brandfall wie eine Zündschnur durch das Gebäude wirken kann.
Die Reinigung der Küchenabluft nach anerkanntem Stand der Technik — als Richtlinie dient die VDI 2052 — liegt in der Verantwortung des Betreibers. Das schließt die Kanalstrecke ausdrücklich mit ein, nicht nur Haube und Filter.
Gerade beim Kanal ist die Dokumentation entscheidend, weil niemand von außen sieht, ob er gereinigt wurde. Im Schadensfall zählt, was Sie vorlegen können: ein Protokoll mit Fotos aus dem Kanalinneren, vorher und nachher. Fehlt dieser Nachweis, kann das die Abwicklung mit Versicherern und Behörden deutlich erschweren.
Ein sauberer Kanal bringt außerdem messbar mehr Absaugleistung — die Lüftung arbeitet leiser, effizienter und die Küche bleibt kühler.
Leistungsumfang
Was wir bei der Fettkanalreinigung machen
Wir öffnen die vorhandenen Revisionsöffnungen und reinigen die zugänglichen Kanalabschnitte von innen — inklusive Bögen, Übergängen und Anschlussstücken, in denen sich Fett bevorzugt sammelt. Dazu gehören auch die Reinigung des Ventilators mit Laufrad und Gehäuse und die Bereiche um Brandschutzklappen, damit Fettablagerungen deren Funktion nicht beeinträchtigen.
Vorab sichten wir die Kanalführung: Wo liegen Revisionsöffnungen, welche Abschnitte sind erreichbar, wo fehlen Zugänge? Fehlende Öffnungen benennen wir offen und empfehlen die Nachrüstung durch einen Lüftungs-Fachbetrieb — erst dann ist eine durchgehende Reinigung der Strecke möglich. Was erreichbar war und gereinigt wurde, steht präzise im Protokoll.
Die Haube als ersten Abschnitt der Abluftstrecke behandeln wir auf der Seite Dunstabzugshaube reinigen.
Methode
Im Kanal führt an Mechanik kein Weg vorbei
Bei der Kanal-Innenreinigung sind wir bewusst unromantisch: Dicke, verharzte Fettschichten werden mechanisch von den Kanalwänden gelöst und direkt abgesaugt. Trockendampf wird abhängig von Oberfläche und Verschmutzungsgrad mit mechanischer Bearbeitung, Absaugung und geeigneten Fettlösern kombiniert — für die Nachreinigung der Bleche und für Bauteile wie Ventilatorlaufräder ist der Trockendampf dann wieder das Mittel der Wahl.
Wer Ihnen erzählt, ein voller Fettkanal werde „nur mit Dampf“ sauber, reinigt ihn nicht wirklich. Ehrlichkeit über das Verfahren gehört bei uns zur Leistung.
Gearbeitet wird außerhalb der Betriebszeiten. Das gelöste Fett wird aufgefangen und fachgerecht entsorgt, die Revisionsöffnungen werden wieder dicht verschlossen.
Zum Abschluss fotografieren wir die gereinigten Abschnitte — Sie sehen Ihren Kanal von innen, vorher und nachher. Dieser Nachweis kann im Schadensfall gegenüber Versicherung und Behörde entscheidend sein.
Ihr Nachweis
Das erhalten Sie
- Reinigungsprotokoll — gereinigte Kanalabschnitte, Verfahren, Datum. In Anlehnung an VDI 2052, vollständig dokumentiert.
- Foto-Doku aus dem Kanalinneren — vorher/nachher, der Nachweis, den man von außen nie erbringen könnte.
- Zustandshinweise — fehlende Revisionsöffnungen, beschädigte Bauteile, Auffälligkeiten an der Anlage.
- Intervallempfehlung — schriftlich, auf Anlage und Nutzung bezogen.
Das geeignete Intervall richtet sich nach Betriebsart, Auslastung, Fettaufkommen, Anlagentyp, Herstellerangaben und Risikobewertung — wir sprechen nach der Besichtigung eine konkrete Empfehlung aus. Als Orientierung: Je mehr gebraten und frittiert wird, desto kürzer die Abstände für die Kanalstrecke.
Häufige Fragen
Fettkanalreinigung — kurz beantwortet
Wie läuft eine Fettkanalreinigung ab?
Besichtigung, Fixangebot, Termin außerhalb der Betriebszeit — dann wird der Kanal über die Revisionsöffnungen abschnittsweise gereinigt. Das Fett wird mechanisch gelöst, abgesaugt und fachgerecht entsorgt.
Am Ende erhalten Sie Protokoll und Fotos aus dem Kanalinneren. Den Gesamtablauf zeigt So arbeiten wir.
Woher weiß ich, ob unser Fettkanal voll ist?
Sicher beurteilen lässt sich das nur mit einem Blick in den Kanal — deutliche Hinweise gibt es aber vorher. Nachlassende Absaugleistung, Geruch, Fettspuren an Stößen und Öffnungen und eine lange zurückliegende letzte Reinigung sprechen für eine dicke Schicht.
Bei der kostenlosen Besichtigung öffnen wir Revisionsöffnungen und zeigen Ihnen den Ist-Zustand — mit Fotos.
Unser Kanal hat keine oder zu wenige Revisionsöffnungen — geht die Reinigung trotzdem?
Teilweise — wir reinigen, was erreichbar ist, und dokumentieren ehrlich, was nicht. Für eine durchgehende Reinigung der Kanalstrecke empfehlen wir, fehlende Revisionsöffnungen von einem Lüftungs-Fachbetrieb nachrüsten zu lassen.
Diese Investition zahlt sich aus: Ab dann ist jede künftige Reinigung vollständig und schneller möglich.
Wie oft sollte der Fettkanal gereinigt werden?
Das hängt vom Fettaufkommen Ihrer Küche ab — feste Fristen, die für jeden Betrieb gelten, gibt es nicht. Stark frequentierte Küchen mit viel Brat- und Frittieranteil brauchen deutlich kürzere Intervalle als wenig genutzte.
Nach der Besichtigung erhalten Sie unsere konkrete, schriftliche Empfehlung für Ihre Anlage.
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