Gastro · Küche · Abluft — österreichweit im Einsatz
Gastro-, Küchen- & Abluftreinigung in Wien
Professionell gereinigt, nachvollziehbar dokumentiert — mit Trockendampf-Technologie.
Pflicht & Risiko
Fett in der Abluft ist Brandlast — und Ihre Verantwortung
In jeder gewerblichen Küche setzt sich täglich Fett ab: an Haube und Filtern, in den Abluftkanälen, auf Geräten und Flächen. Diese Schicht ist brennbar — sie hängt als stille Brandlast direkt über Ihren Kochstellen und wächst mit jedem Serviceabend.
Die Reinigung nach anerkanntem Stand der Technik — Orientierung gibt die Richtlinie VDI 2052 — liegt in der Verantwortung des Betreibers. Dazu gehört auch der Nachweis: Unzureichende Reinigung und fehlende Dokumentation können im Schadensfall zu Problemen mit Versicherern und Behörden führen.
Deshalb ist bei KüchenWacht der Nachweis Teil der Leistung: Jeder Einsatz endet mit Reinigungsprotokoll und Foto-Doku vorher/nachher.
Sie erhalten kein Versprechen, sondern einen dokumentierten Nachweis.
Leistungen
Was wir für Ihren Betrieb reinigen
Sechs Leistungen, ein Prinzip: gründlich reinigen, ehrlich beraten, lückenlos dokumentieren.
Gastroreinigung
Das Komplettpaket für Ihren Betrieb: Küche, Geräte und Abluft in einem dokumentierten Einsatz.
Gastroreinigung WienKüchenreinigung
Tiefenreinigung von Kochtechnik, Flächen, Böden und Fugen — bereit für jede Hygienekontrolle.
Küchenreinigung GastronomieAbluftreinigung
Hauben, Flammschutzfilter, Kanäle und Ventilatoren — die Brandlast über der Kochzeile reduzieren.
Abluftreinigung WienDunstabzugshauben
Haube und Filter professionell reinigen lassen — auch für kleinere Betriebe und Imbisse.
Dunstabzugshaube reinigenFettkanalreinigung
Kanal-Innenreinigung mit Foto-Doku aus dem Kanal — dort, wo die unsichtbare Brandlast sitzt.
Fettkanalreinigung WienTrockendampfreinigung
Unsere Methode: 160–180 °C heißer Dampf löst Fett thermisch — das Verfahren arbeitet ohne Chemie.
TrockendampfreinigungUnsere Methode
Warum wir mit 180 °C heißem Dampf reinigen
Trockendampf löst Fettablagerungen thermisch, reduziert Keime und ist schonend zu Edelstahl und Dichtungen — das Dampfverfahren selbst arbeitet ohne Chemie, und die Flächen sind dank geringer Restfeuchte schnell wieder nutzbar.
Ehrlich bleiben wir trotzdem: Abhängig von Oberfläche und Verschmutzungsgrad wird der Dampf mit mechanischer Bearbeitung, Absaugung und geeigneten Fettlösern kombiniert. Was wo eingesetzt wurde, steht in Ihrem Protokoll.
Ablauf
In drei Schritten zur dokumentierten Küche
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Kostenlose Besichtigung
Wir nehmen Küche und Abluftanlage vor Ort auf und Sie erhalten ein Fixangebot — kein Stundensatz, keine Überraschungen.
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Reinigung außerhalb der Betriebszeit
Nachts, am Ruhetag oder im Betriebsurlaub: Wir reinigen, während Ihre Küche steht — am Morgen ist sie einsatzbereit.
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Protokoll & Foto-Doku
Sie erhalten Reinigungsprotokoll, Fotos vorher/nachher und eine schriftliche Intervallempfehlung für Ihren Betrieb.
Ihr Nachweis
Das erhalten Sie nach jedem Einsatz
- Reinigungsprotokoll — in Anlehnung an VDI 2052, ablagefertig für Ihren HACCP-Ordner.
- Vorher-Nachher-Fotodokumentation — auch aus Zonen, die Sie sonst nie zu sehen bekommen.
- Übersicht der gereinigten Bereiche — Bereich für Bereich, schwarz auf weiß.
- Eingesetzte Reinigungsverfahren — was womit gereinigt wurde, ehrlich festgehalten.
- Individuelle Intervallempfehlung — passend zu Auslastung und Fettaufkommen Ihres Betriebs.
Häufige Fragen
Die wichtigsten Antworten vorab
Was kostet eine professionelle Küchen- oder Abluftreinigung?
Sie erhalten ein Fixangebot nach einer kostenlosen Besichtigung — keinen offenen Stundensatz. Der Preis hängt von Größe, Zustand und Zugänglichkeit von Küche und Anlage ab; Pauschalen ohne Besichtigung wären unseriös.
Das Angebot definiert den Leistungsumfang schriftlich, und es bleibt beim vereinbarten Preis.
Wann finden die Einsätze statt?
Grundsätzlich außerhalb Ihrer Betriebszeiten: nachts nach Küchenschluss, am Ruhetag oder im Betriebsurlaub. Ihr Ablauf wird nicht unterbrochen.
Am Morgen übernimmt Ihr Team eine einsatzbereite Küche.
Welchen Nachweis bekommen wir nach der Reinigung?
Ein Reinigungsprotokoll plus Foto-Dokumentation vorher/nachher — nach jedem Einsatz. Darin steht, welche Bereiche wann, wie und durch wen gereinigt wurden, in Anlehnung an VDI 2052.
Diesen Nachweis können Sie Versicherung, Behörde oder Hygienekontrolle vorlegen und in Ihrer HACCP-Eigenkontrolle ablegen.
Was ist Trockendampfreinigung — und warum setzt ihr darauf?
Trockendampf ist rund 160–180 °C heißer Dampf mit geringer Restfeuchte, der Fett thermisch löst und Keime reduziert. Das Verfahren selbst arbeitet ohne Chemie und ist schonend zu Edelstahl — die Flächen sind schnell wieder nutzbar.
Wo nötig, kombinieren wir den Dampf mit Mechanik, Absaugung und geeigneten Fettlösern. Details: Trockendampfreinigung.
Für welche Betriebe arbeitet KüchenWacht?
Für gewerbliche Küchen jeder Größe: Restaurants und Gasthäuser, Hotels, Bäckereien und Konditoreien, Großküchen, Kantinen und Betriebsküchen.
Vom einzelnen Imbiss bis zur Großküche — entscheidend ist nicht die Größe, sondern dass Küche und Abluft dokumentiert sauber sind.
Arbeitet KüchenWacht nur in Wien?
Nein — wir sind österreichweit im Einsatz. Unsere Basis ist Wien (1120), Einsätze übernehmen wir in allen Bundesländern, von Einzelterminen bis zu wiederkehrenden Intervallen für Betriebe mit mehreren Standorten.
Terminfenster und Anfahrt stimmen wir bei der Anfrage ab — kostenlose Besichtigung anfragen und Standort angeben genügt.